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胶体磨与均质机参数比照
浏览次数:次   发布时间:2018-08-03 00:00:00

胶体磨与均质机参数比照

 

在制造奶制品产品时,单单运用胶体磨研磨,打不到产品要求,这时需求用到均质机。

均质的意图:

1.减缓脂肪别离

脂肪球在乳中有上浮并在外表形成一层乳脂层的倾向,使用此特性能够进行牛乳别离。但在出产甜炼乳、冰激凌、巧克力奶等类产品时,有必要防止脂肪球发生上浮别离。均质是有效防止产品中脂肪球上浮的根本办法。

2.取得安稳的、液相均匀的产品

均质处理可使脂肪球的均匀直径缩小到原来的十分之一,而脂肪球数则比未经处理的奶中多10000倍。

3.有利于消化吸收

因为均质后的脂肪球质点很小,与其他养分混合时消化率可高达95%左右,因此有利于人体的消化吸收。