如何利用胶体磨制作山药汁？

很多第一次接触胶体磨的客户都不知道胶体磨是干什么用的，因为胶体磨这几个字看起来不像搅拌罐、乳化机、夹层锅这些名字那么直白，让人一看就知道是干什么用的。其实胶体磨也可以叫研磨机、磨浆机、粉碎机等。但如果你叫这些名字，似乎并不能完全概括胶体磨的功能性，因为胶体磨具有各种搅拌机、粉碎机、磨浆机的机械性能，效率甚至是这些设备的2到5倍。

山药是一种药食同源的中草药，具有很高的药用价值。具有补脾益肺、益胃益肾、健五脏、强筋骨、宁心安神、延年益寿的功效。常用于广东、广西等地煲汤、蒸制。山果汁是近年来开发的新型饮料，具有广阔的市场前景。胶研磨机是生产山药汁的主要设备。在山药汁的生产中，胶体磨主要起到研磨和打浆的作用。我们来看看山药汁的制作步骤。

胶体磨制作山药汁方法

1、将精选的山药洗净，切段，预煮，捞出，加水，用胶体磨打浆，得浆液备用；

2、将浆液升温后加入淀粉酶和果浆酶酶解40－120min，淀粉酶、果浆酶在浆液中的浓度分别为80－200ppm和20－80ppm；

3、酶解后，加入膨润土和食品级活性炭进行澄清，澄清后依次进行粗滤、超滤和脱色，得到山药汁。