如何利用胶体磨用小米制作冰淇淋粉？

小米是中国古代的主要粮食作物之一。因为小米营养价值高，营养均衡，主要含有碳水化合物、蛋白质和氨基酸、脂肪和脂肪酸、维生素和矿物质。由于其丰富的营养价值，所以小米深受广大市民的欢迎，其需求量大，但普通的生产很难满足用户的需求。而胶体磨是研磨设备，可以更好的供应各种含有小米成粉的食物，因此也就有很多人会将小米制作成冰淇淋粉，

小米制作冰淇淋粉的基本原料大多为：小米15公斤，大豆30公斤，白糖50公斤，黄油15公斤，海藻酸钠、明胶、黄原胶600克，淀粉酶、香兰素适量。

小米制作冰激淋粉的生产工艺流程为：大豆(提纯脱臭)、小米(提纯糊化)酶处理打浆过滤配料均质杀菌喷雾干燥过筛调味包装成品。

利用胶体磨制作小米营养冰淇淋粉操作要点：

将破损的豆子挑出，放入水中浸泡2 ~ 4小时，然后加热去腥腌制15分钟，温度控制在97；水洗后在小米，热老化10分钟除砂，温度控制在95左右。将成熟的米豆用胶体磨混合研磨，然后用淀粉酶处理，过滤备用，并控制加入的水量以节省浓缩过程。在白糖中加入稳定剂，在60的温水中浸泡1h，加热至糖沸腾，完全溶解，过滤备用。

将各种加工原料依次逐渐混合，搅拌制成混合浆料。

使浆液形成稳定的乳化液。

混合均质后的物料经管式或板式换热器高温灭菌，料液温度为85，保温5分钟。

喷雾干燥入口温度为130，塔温为85，出口温度为80。

将喷雾干燥后的粉末加香过筛，然后按一定量装入塑料袋或玻璃罐中，即得成品。